ما هو التغليف الذكي
يمكن إرجاع تعريف "التغليف الذكي" إلى مؤتمر عقد في لندن عام 1992. بشكل عام ، يشير التغليف الذكي إلى توفير معلومات حول جودة الأغذية المعبأة أثناء التداول والتخزين عن طريق الكشف عن الظروف البيئية للأغذية المعبأة.إن دمج الآلات ، وعلم الأحياء ، والإلكترونيات ، وأجهزة الاستشعار الكيميائية وتكنولوجيا الشبكة في مواد التعبئة والتغليف يمكن أن يمكّن التعبئة العادية من تحقيق العديد من "الوظائف الخاصة".تتضمن أشكال تغليف المواد الغذائية الذكية الشائعة بشكل أساسي نوع درجة حرارة الوقت ونوع الغاز الذي يشير إلى النوع الذي يشير إلى النضارة.
أنواع العبوات الذكية
يسجل التغليف الذكي بدرجة حرارة الوقت بشكل أساسي العملية المستمرة لتغير درجة حرارة الطعام أثناء التخزين والمبيعات من خلال مؤشرات الوقت ودرجة الحرارة ، ويتنبأ بتغيير جودة الطعام بهذه الطريقة لضمان سلامة الأغذية القابلة للتلف.وفقًا لأنواع المؤشرات المستخدمة ، يمكن تقسيمها إلى النوع الفيزيائي والنوع الكيميائي والنوع البيولوجي ونوع الإنزيم.
يمكن للغاز الذي يشير إلى العبوة الذكية أن يراقب تغير الغاز في عبوة الطعام ، ويتفاعل مع الغاز المحدد في العبوة ، ويراقب نضارة الطعام في العبوة ، وما إذا كانت مواد التغليف تالفة ، وما إلى ذلك. أنواع الغازات المكتشفة ، يمكن تقسيم نوع مؤشر الغاز إلى ثاني أكسيد الكربون والأكسجين ومركبات الكبريت المتطايرة ومركبات النيتروجين المتطايرة ونوع الإيثيلين المتكامل.
مؤشر النضارة يتنبأ مؤشر النضارة عادةً بنضارة الطعام من خلال تفاعل مستقلبات الطعام (مثل الجلوكوز والإيثانول والحمض العضوي ومنتجات تحلل ATP والأمين الحيوي) مع مؤشرات.المؤشرات المستخدمة تشمل المؤشرات الميكروبية ، مؤشرات تغير لون التفاعل الكيميائي ، إلخ.
التعرف على العبوات الذكية
RFID هو نظام تحديد تلقائي للاتصالات يعتمد على علامات RFID ، والتي تستخدم بشكل أساسي لتتبع المنشأ وإدارة سلسلة التوريد لتحقيق الغرض من مراقبة الجودة.في الوقت الحاضر ، تستخدم هذه التكنولوجيا على نطاق واسع في الخدمات اللوجستية والتعبئة والتغليف والبيع بالتجزئة والتصنيع وغيرها من الصناعات.في البلدان الأجنبية ، طبقت بعض الشركات هذه التكنولوجيا لتتبع منتجات الخبز ومراقبة الجودة للعملية برمتها.
كما يجري تطوير تطبيقات جديدة لتقنية RFID.عندما ترسل علامات RFID إشارات لاسلكية للتفاعل مع الطعام ، ستتغير إشاراتها وفقًا لمستوى الملوثات المحددة في المنتج.في الوقت الحاضر ، تُستخدم هذه التقنية لتحديد ما إذا كان طعام الأطفال مغشوشًا بالميلامين وما إذا كان الكحول مغشوشًا.في المستقبل ، لا يمكن استخدام علامات RFID فقط لتتبع سلسلة الإمداد الغذائي والأغذية القابلة للتلف ، ولكن أيضًا لتحقيق المراقبة غير المدمرة في الوقت الحقيقي لتلوث الغذاء.
تغليف ذكي وتغليف وظيفي
التعبئة والتغليف الوظيفي والتعبئة الذكية نوعان جديدان من التعبئة والتغليف.يمكنهم جعل عبوات المواد الغذائية لها خصائص وظيفية لا يمكن للتغليف التقليدي الحصول عليها ، وتلبية متطلبات المستهلكين لجودة الأغذية وسلامتها.
تشمل العبوات الوظيفية الشائعة تغليف الغلاف الجوي المعدل ، والتعبئة المضادة للبكتيريا ، وعبوات امتصاص الإيثيلين ، وعبوات امتصاص الأكسجين ، والتعبئة ذاتية التسخين / التبريد الذاتي ، وعبوات امتصاص الرائحة ، وعبوات إطلاق الرائحة العطرية ، وعبوات امتصاص الرطوبة ، إلخ.
